Soupe de Légumes

Soupe de Légumes
Ingrédients

2 Poireaux*
1 Tige de Céleri
2 Carottes*
1 Petit Chou-fleur*
1 Courgette*
1 gousse d’Ail*
Eau Q.S.
Sel Q.S.

Préparation

Lavez et coupez la partie blanche du poireau en rondelles. Épluchez, lavez et coupez, en petits dés, le céleri, les carottes, et la courgette. Lavez et coupez en morceaux le chou-fleur.
Dans une casserole, faites revenir le poireau dans un peu d’huile à feu doux. Puis ajoutez le chou-fleur et la gousse d’ail. Couvrez avec de l’eau, salez à votre convenance.
Dès que le chou-fleur sera cuit, passez le mélange au mixeur. Si la crème est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus d’eau. Rectifiez les assaisonnements et ajoutez les légumes coupés en dés.
Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient cuits et servez.

Remarque

*Si vous suivez le régime Lev Diet®, vous devez adapter les légumes de façon à ne pas dépasser les quantités autorisées. Dans le cas de la carotte, si vous suivez le régime Lev Diet®, elle est uniquement autorisée à partir de la phase de maintenance, elle peut être remplacée par un autre légume autorisé.